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茄子，辣椒，肉馅，萝卜，葱姜，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉
1、茄子切片，中间一刀不要切开，辣椒去蒂掏籽；
2、肉馅里加了萝卜(怕纯肉的太腻)、葱姜、盐、鸡精拌好。注意：和饺子馅不同的是不要放油和打水。再依此酿入茄子和辣椒中。
3、用鸡蛋、盐、淀粉调成糊，封住茄子和辣椒，下油锅炸，炸好后可以直接开吃，也可以少各种不同的调味汁蘸着吃。
