用料

主料：姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克

沾料：高汤200公克，糖1匙，酱油2匙

混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克

炸豆腐块的做法

1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。

2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。

3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。

4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。

小贴士

1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。

2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。

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