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用料
主料：糯米600克，清水2.5千克，白萝卜丝1.75千克，新鲜虾米50克，叉烧100克，五花腩肉150克，味精30克，食盐25克，白糖75克，胡椒粉，五香粉，香油，蒜头油，炒熟芝麻碎，干净葱粒等适量。
海南萝卜糕的做法
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。