用料

猪肉，鲜藕，鸡蛋，姜，白胡椒粉，料酒，盐，汤，鸡汤（有最好），生粉，麻油，做装饰用的香菜，枸杞，葱，糯米

珍珠丸子的做法

准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。

1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。

2、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。

3、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘

4、肉丸大火蒸20分钟即可。

小贴士

1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。

2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！

3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~

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