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主料：公鸡1只(鸡500克左右为好)，花椒20粒。
调料：味精，盐各5克，香油，白糖各10克，葱，酱油，汤各25克。
(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。
(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。
(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。
