用料

原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱

上汤大白菜的做法

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；

2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；

3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；

4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；

5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；

6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；

7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；

8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；

9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

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