用料

南瓜1个，水适量，蛋清1个

小南瓜蛋羹的做法

1.把南瓜切成两半，掏出籽（可以留着自己炒南瓜子吃）；在锅里放大月2寸高的过滤水，放入南瓜，只要水不没过南瓜就好；炖25-40分钟知道南瓜完全熟透；火可以不关，小火；

2.取半个南瓜去皮打成泥（用机器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入还在锅里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些，再小火炖到蛋羹熟透为止，5分钟就差不多了。

3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤，不要扔掉。

小贴士

每100克南瓜56千卡碳水化合物14.6克纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克

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