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用料
1，大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。
2，油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
3，鸡精一咖啡匙。
4，生抽两大匙。
5，香油一大匙。
6，料酒两大匙。
7，老姜一块切片。
8，葱半两切段。
9，十三香粉两咖啡匙。
10，白糖两匙。
11，涪陵榨菜一两。
12，熟芝麻两匙。
13，盐适量。
香辣虾的做法
1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。
2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。
3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。
4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。
5、起锅撒上芝麻即可食用。