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为您提供椒泥茄子的菜谱，包括椒泥茄子的做法,椒泥茄子的做法步骤,椒泥茄子怎么做好吃等详细内容。
主料：茄子，青椒，蒜，葱，鸡精，酱油，盐，醋，香油各适量。
1、茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一起同放在碗内。
2、烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。
提示：
茄子也可以放在油锅沥炸后再放入盘，是另一种口感。
