用料

主料：小火腿肠，鸡蛋液，水，油皮，黄油(猪油也行)25克，面粉100克，水适量，

油酥：面团，黄油(猪油也行)25克，面粉75克

小巧火腿酥的做法

1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团，分成8个小团备用

2、取一个水油皮面团押成一个小钵状，包住油酥面团

3、用手稍微押扁后再用桿面棍桿成牛舌状，再捲起来，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成条状，再捲起来，再桿成条状，最后一次捲起来后就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮，再将面皮切成长三角形，一份面皮约可切出2~3个，放上小火腿肠，再捲起来

4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可

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