用料

猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油

水晶猪皮冻的做法

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）

小贴士

冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~

---

---