用料

主料：小黄鱼500克，

辅料：鸡蛋75克，小麦面粉25克，

调料：盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，猪油（炼制）75克

干煎黄花鱼的做法

1.把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；

2.葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；

4.勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；

5.放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。

小贴士

食物相克：

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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