风味鸡粥

主料：鸡胸脯肉200克，猪肉(肥)50克，鸡蛋500克，

调料：芡粉50克，盐15克，淀粉(豌豆)30克，猪油（炼制）250克，大葱10克，姜汁15克，料酒15克，味精10克

1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；

2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；

3.将肥膘洗净剁成茸；

4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；

5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；

6.将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；

7.加入湿淀粉勾成薄芡；

8.一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；

9.待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。