用料

主料：牛里脊肉500克，

辅料：洋葱（白皮）50克，鸡蛋50克，

调料：料酒8克，盐5克，味精3克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉5克，小麦面粉5克，大葱5克，辣椒油3克，香油5克

黑椒拌牛柳的做法

1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；

2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；

3.洋葱洗净切成丝待用；

4.大葱去皮洗净切成葱花备用；

5.油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；

6.原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；

7.淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。

小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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