炸芝麻鸡卷

主料：鸡肉250克，

辅料：火腿25克，鸡蛋150克，白芝麻20克，黑芝麻20克，淀粉(玉米)20克，

调料：大葱5克，料酒25克，盐5克，味精2克，植物油75克

1.网油用水洗净，凉干水分；

2.鸡肉用刀斩成细茸放入碗内；

3.火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀；

4.每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊；

5.将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻；

6.勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。