用料

主料：豆腐干300克，小麦面粉200克，

辅料：鸡蛋60克，青尖椒20克，

调料：酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，植物油100克

脆豆腐干的做法

1.将豆腐干切成6片；

2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；

3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；

4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。

小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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