用料

主料：白菜500克，北豆腐100克，辅料：鸡蛋60克，黄豆粉20克，调料：花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克

清汤白菜卷的做法

1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；

2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；

3.将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；

4.取出切成1-1.2厘米长的短段；

5.加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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