用料

主料：鸡腿500克，调料：盐3克，江米酒5克，姜5克，大葱5克，黄酒10克，胡椒粉2克，香油5克

冰醉鸡的做法

1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；

2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；

3.鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；

4.食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。

小贴士

食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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