风车酥片

黄油135克，糖或糖粉135克，蛋1个，低粉240克，可可粉20克

1.黄油加糖，用电动打蛋器打至浓稠发白；

2.加入鸡蛋，搅拌均匀，分成２分黄油糊；

3.一分黄油糊筛入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混合均匀，筛入另外一分黄油糊中；

4.分别用手抓捏成团（现在天气热，感觉面团有点偏软，成团后，可以蒙保鲜膜，放冰箱冷藏２０分钟左右，会好操作些）；

5.桌面蒙足够大保鲜膜，放一个面团在上面，略微整理成长方形，再改一层保鲜膜在上面，用擀面棍轻轻擀成０.３mm左右厚度的面片，另一团面也如此操作，擀成大小形状差不多的面片；

6.擀好的两个面片，重叠在一起，再象卷寿司或者蛋糕卷一样，把它们卷起来，包上一层保鲜膜，放到冰箱冷冻至硬（半个小时以上）；

7.冷冻好饼干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的饼干片，排上烤盘；

8.烤箱预热１９０度，烤箱上层，１２分钟左右（我烤了大概１６分钟）。

1.材料的分量可以烤长帝2-2.5烤盘左右2.黄油事先放室温软化3.我用了40克左右蛋液代替蛋1个4.方子出自《巧手做西点》