用料

三角豆8两，金钱肚1斤，红椒1只，卤水料少许，姜3片，南乳1/2砖，蚝油2茶匙，糖2茶匙，汤1杯

三角豆炆金钱肚的做法

1.金钱肚解冻后切件，出水十分钟，然后用卤水料加水蒸或煲腍。三角豆浸水半小时，然后加水煲腍或蒸腍。红椒切角，姜切碎。

2.以红椒及姜起镬爆香，然后加入南乳同爆香，贊入杯汤待滚起。

3.加入金钱肚和三角豆，文火炆5分钟。

4.最后再加蚝油和糖调味即成。

小贴士

能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。

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