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用料
1.奶油75公克，细砂糖120公克，盐2公克，
2.蛋90公克，碳酸氢铵3公克，小苏打3公克，
3.低筋面粉300公克，炒香白芝麻290公克
金钱饼的做法
1.将材料1置于钢盆中拌匀。
2.蛋打散成蛋液，将碳酸氢铵和小苏打溶于蛋液中拌匀，分三次加入作法1内拌匀。
3.低筋面粉过筛，取40公克白芝麻压碎，混合均匀后加入作法2内，轻轻拌匀成面团(不可搓揉)。
4.将面团分割成每个10公克的小面团，搓圆后表面沾水，沾裹一层白芝麻，稍微按压，使芝麻不易掉落。
5.将面团轻轻压一下，使其成为直径约2∼3公分的半圆形，间隔排入烤盘，以上火190℃、下火160℃的温度入炉烘烤，烤约15∼18分钟，至表面呈金黄色即可。