抹茶饼

材料A

糯米粉100g，太白粉18g，水130㏄，

材料B

细砂糖60g，水麦芽20g，抹茶粉2g，

材料C

太白粉适量，直径7㎝圆模框1个，

材料D

豆沙馅60g，甘露栗子30g

1.将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀，分成数等分备用。

2.将材料A放入锅中，用小火加热，不停搅拌至呈稠状时，加入细砂糖继续搅拌，至水分蒸发变更黏稠时，加入水麦芽后熄火，再加入以少许水调匀的抹茶粉，搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。

3.将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上，上面再撒上一层太白粉，用手按平成约0.8㎝厚，即可用圆模框压出圆形的饼片。

4.将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央，对折饼皮即可。