用料

义大利螺丝面60g，鸡胸肉1片，生菜丝200g，小蕃茄3个，盐1/2茶匙，橄榄油52g，黑胡椒粗粉少许，糖少许，酱油10㏄，黑醋15㏄，香油15㏄，青葱1根

义式鸡肉冷面的做法

1.将螺丝面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。

2.将所有调味料与葱花一起调匀成酱汁备用；小蕃茄洗净切对半备用。

3.鸡胸肉洗净，放入滚水中以大火煮约15分钟，取出沥干，待凉切薄片备用。

4.将生菜丝铺入盘中，作法1的面放置中间，蕃茄、鸡胸肉片排盘后，淋上作法2调好的酱汁即可。

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