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用料
大里肌90g，高丽菜1/4颗，盐少许，胡椒少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，玉米粉3+1/2大匙，乌醋5大匙，蕃茄酱3大匙，辣椒酱汁1小匙，砂糖1大匙，苹果汁2大匙
胜丼的做法
1.将大里肌带筋部分以刀尖划开，再于表面洒上少许盐、胡椒，放静约10分钟至入味，即可以中温油炸至熟后捞起沥干油脂，并切成条状备用。
2.高丽菜洗净并切细丝，再放入滚水中汆烫至熟后，捞起随即泡入冷水中冷却备用。
3.将酱汁的所有材料(玉米粉除外)混和均匀，以小火煮至滚开时，加入玉米粉水勾芡，待酱汁呈略稠状时熄火备用。
4.在备好白饭的餐碗上先铺上高丽菜丝，再放上作法1的猪排均匀沾满作法3的酱汁即可。