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用料
板豆腐3大块，猪绞肉200公克，洋葱1粒，胡萝卜300公克，盐1小匙，味精1小匙，糖1/2小匙，香油2大匙，胡椒粉1小匙，低筋面粉5大匙，市售咖哩块1/2盒，水1/2碗
咖哩豆腐饼的做法
1.板豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状备用。
2.将洋葱、胡萝卜切成细粒备用。
3.猪绞肉与盐、味精、糖、香油搅拌均匀，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡萝卜粒及洋葱粒，及面粉一起搅拌均匀，以手捏成直径约4公分的圆饼状。
4.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃时，放作法3的豆腐饼以中火炸约2分钟至熟，捞起沥干油脂，摆盘。
5.另起一锅，将其余的洋葱及胡萝卜下锅略炒后，加入市售咖哩块及水烧至咖哩块完全融化时，起锅淋至作法4的豆腐饼上即可。