用料

趖5两，牛里肌肉4两，芥兰菜4两，青葱1支，蒜头2粒，蚝油2大匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙

蚝油牛肉炒鼎边趖的做法

1.牛里肌肉切片，以所有腌料腌渍入味；芥兰菜洗净切段；蒜头、青葱切碎备用。

2.趖放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。

3.油热锅，先将作法1的牛肉片过油后起锅备用。

4.爆炒蒜头、葱花等辛香料，置入作法2的趖及调味料拌炒后，再放入芥兰菜与作法3的牛肉片拌炒即可。

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