用料

泰国香米100公克，长糯米50公克，蛋1颗，豆芽20公克，蛇豆30公克，传统豆腐15公克，油葱酥15公克，虾酱10公克，辣椒酱20公克，酸枳汁40公克，柠檬汁15公克，花生粉10公克，盐7公克

印尼式菜饭的做法

1.先将泰国香米和长糯米一起蒸熟后，趁热整形，压成方形待凉，切成滚刀块备用。

2.蛋放入滚水中煮熟后剥壳切片；豆芽、蛇豆分别入滚水汆烫备用。

3.豆腐切成三角片，放入热油锅用大火炸至上色，捞起沥干油分。

4.将所有酱料混合煮开后，转小火煮至酱汁稍微浓稠，与作法1的饭和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盘，最后撒上油葱酥即可。

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