用料

低粉150克，糖60克，黄油60克，蛋2个，盐1小匙，牛奶60毫升，泡打粉1小匙，葡萄干适量

莲蓉小蛋糕的做法

1.分次加糖打发黄油，要打发好点，不然不容易和蛋液融合。

2.往打发的黄油里加打散的蛋液，蛋液也要分三四次逐渐加入，加一次打匀再加一次。

3.把莲蓉加入，用搅拌器低速打匀。

4.筛入粉类和盐，用刮刀切拌均匀，加入牛奶再拌匀，不要划圈。

5.全部拌匀的样子，用勺子装杯，并撒上葡萄干，180度烤。

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