用料

青葱约5g，生姜约5g，红萝卜约5g，瘦绞肉20g，大黄瓜85g，白胡椒粉少许，太白粉1/3小匙，盐少许，酱油少许，高汤1大匙

黄瓜盅的做法

1.将青葱、生姜分别洗净，切末；红萝卜洗净去皮切末备用。

2.将绞肉剁成泥状后，加入作法1的青葱、生姜、红萝卜及所有调味料一起拌匀后，腌渍约20分钟至入味，即为馅料。

3.大黄瓜洗净，去皮，切取一段约4∼5公分高的圆柱，再利用小汤匙将籽挖掉。

4.于作法3的黄瓜内缘抹上少许太白粉，再将作法2的馅料镶入黄瓜中间的洞里，放于盘中，连盘一起置入蒸笼中蒸约25分钟即可。

---

---