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玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许
1.玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用。
2.鸡肉洗净，切薄片，再与太白粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用。
3.取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟，再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。
