用料

花枝2只，姜末30公克，葱末30公克，酒40㏄，豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶叶15公克

烟燻腐乳花枝的做法

1.将花枝剥去外皮，除去内脏备用。

2.煮一小锅滚水，放入材料B的葱末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待凉。

3.将煮熟的花枝泡入豆腐乳腌床，冷藏入味约3天。

4.锅底舖一张铝箔纸，放上烟燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。

5.盖紧锅盖，以中火烟燻约10∼12分左右，熄火再焖5分钟即完成。

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