用料

节瓜1/2个，马铃薯1个，玉米笋2条，素腊肠1条，红椒1/4个，洋葱1/4个，白饭1碗，咖哩粉1小匙，洋葱末1/2大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，椰奶2大匙

椰汁咖哩饭的做法

1.节瓜洗净切块；洋葱剥除外皮切块；马铃薯去皮切块；玉米笋洗净切块；红椒洗净去籽切块；素腊肠切丁备用。

2.热锅加油2小匙以中火爆香调味料炒香，再放入作法1的材料拌炒后，加清水1杯即放入调味料B，以小火炖煮20分钟，最后起锅前加入调味料C煮滚即可盛入白饭中。

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