用料

虾仁4两，大白菜半颗，地瓜粉1/2杯，蛋2颗，笋丝1/2杯，香菜适量，太白粉水1/2杯，香油1小匙，香菇3朵，糖1/2颗，酒1/2匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉1大匙，高汤6杯，酱油1大匙，味精1/2大匙

虾仁羹的做法

1.虾仁洗净沥干，用A料拌腌约10分钟后，沾裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄色备用。

2.大白菜切丝，香菇泡软切丝，与笋丝一起汆烫备用。

3.高汤煮滚，加入B料里的调味料，用太白粉水芶芡，再加入2颗蛋拌匀。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油，即可食用。

---

---