用料

猪肋排600公克，蒜头1球，葱2支，洋葱1/2个，辣椒1根，市售卤包1个，蚝油2大匙，酒2大匙，蕃茄酱2大匙，冰糖1大匙，高汤4杯

无锡排骨的做法

1.将排骨洗净，剁大块，用温油先炸过(约2分钟)备用。

2.辣椒切半、洋葱切大块，与整颗蒜头、葱段、姜片一起入油锅炸出香味捞起。

3.在锅中放入作法1、2的材料，加上所有调味料Ａ和卤包，再倒入高汤淹过材料，焖煮至熟软。

4.取出作法3的排骨，将锅内的余汁勾芡淋在上面即完成。

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