家常春饼（纯烙饼教程）

中筋面粉400克、开水适量、食用油5g

1.面粉加入适量油，少量多次加入开水烫面，反复用筷子搅拌成无干粉状，和面。2.和好的面团要比手擀面的面团软一点，比饺子面团硬一点点，再包起来醒个十来分钟。（这时候可以备菜，我用的就是@面点师耿彪在视频里炒的豆芽韭菜➕猪头肉，我觉得一般好吃，大家最好配自己喜欢的菜）3.面团醒好后，揪成大小相同的剂子。表面刷一层油，撒一层面粉，再刷一层油，再撒一层面粉，再再刷一层油，最后在油上再撒一层面粉（3遍）。把俩剂子油面对起来按扁，擀成超级薄饼。步骤4平底锅烧热，中小火烙饼（不用油啦，我看刷的油挤出来已经很多了），烙至两面起泡微焦即可。出锅后，一张薄饼非常容易就撕成两张超薄春饼了！步骤5春饼可夹一切，土豆丝、烤鸭绝配！