小笼包怎么做好吃小笼包的家常做法

面粉300g、肉200、洋葱75g、香菇几颗、水150g、酵母3g、糖5g、十三香1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、油1勺、盐适量、

步骤1高筋面粉。步骤2酵母、细砂糖。步骤3150g，30度左右的温水。步骤4肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。步骤5将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。步骤6把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。步骤7搅拌成絮状，就可以和面了。步骤8和成光滑的团。步骤9用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。步骤10发成两倍大，拿出来搅和排气。步骤11搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。步骤12取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。步骤13放入肉馅步骤14包起来。步骤15包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。步骤16包好的半成品。步骤17笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。步骤18蒸好的成品。步骤19早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。

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