用料

酱腊肉一块、大蒜米3瓣、辣椒3个、生姜1只、菜油适量

不一样的重庆酱腊肉的做法

步骤1处理食材:腊肉洗净，切片，过几遍清水，凉着；辣椒、生姜、大蒜洗好切片备用步骤2炒菜:热锅热油（油少量）下入腊肉炸至肉变色卷起，放入生姜、大蒜、辣椒翻炒出香味，曲少量水稍闷出锅

小贴士

小贴士1肉切薄片多过几次水，可以去掉多余的酱熏味2肉不能炸太老，差不多变色肥肉卷起就差不多了，特不能炸焦3炒好后敞锅稍闷更香口感更好

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