用料

豆瓣酱1勺、鸡蛋(清)1个、红薯粉适量、葱，姜，蒜适量、白糖，保宁醋适量、鸡精，味精适量、猪瘦肉2.3俩、如果喜欢配菜的，可以加点木耳，胡萝卜之类的(自由发挥)

鱼香肉丝的做法

1.先把瘦肉切成丝，放一点点盐，鸡蛋清和红薯粉调匀(加水与否看情况决定)步骤2然后热锅倒油，感觉锅边快冒烟子了就可以下瘦肉不断翻炒，肉的外表不再生就把肉弄起来放盘子里，锅里的油下葱姜蒜炒香，小火炒豆瓣酱，放鸡精味精，白糖，醋，翻均匀，开大火下肉，翻炒均匀然后小火让肉入一下味儿，起锅装盘！

小贴士

小贴士不知道油温怎么辨别的亲，可以放一点点葱姜蒜(其中之一)进油锅里看反应！

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