用料

白萝卜1条，白米50公克，酱油800㏄，酒1小匙，盐1小匙，白味噌20㏄，味淋30㏄，芝麻酱30公克，细砂糖15公克，蛋黄适量

萝卜玉味噌的做法

1.白萝卜先切成5公分长的圆段再削去厚皮，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至柔软，待凉后洗去白米粒备用。

2.将煮汁材料与作法1的白萝卜一起煮开，改小火续煮15分钟，让白萝卜浸泡在煮汁中备用。

3.将玉味噌的材料A隔水加热，不停地搅拌混合均匀，再加入蛋黄拌匀至稠状，撒上柚子粉增添香气。

4.将作法2的白萝卜盛盘，淋上作法3的玉味噌即可。

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