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用料
里脊肉200克、料酒适当、淀粉4大勺、番茄酱适当、蛋清1颗、盐少许、彩椒3小个、花生油适量、
酸甜咕噜肉的做法
酸甜咕噜肉的做法步骤11.把里脊肉切成小块，放清水中洗干净肉里的血水。步骤22.控干水分，加入一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。步骤33.放入两大勺玉米淀粉，用手抓拌，抓拌后肉与肉间会相互粘住。步骤44.在反入两大勺玉米淀粉，抓拌，这样肉不会粘在一起。步骤55.把肉块团成小肉球步骤66.开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要马上翻动，炸两分钟左右，捞出控油。步骤77.等油温到七成热，肉团复炸一遍。最后炸至金黄酥脆。步骤88.锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。步骤99.熬至粘稠。步骤1010.下入肉球和飞过水的彩椒，大火翻炒均匀。步骤1111.完成，上碟，开吃。
小贴士
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