用料

猪肝200克、西芹1小根、蒜苗2根、花生油适量、花椒10粒、姜蒜适量、野山椒3_5个、老抽2勺、蚝油2勺、盐适量、玉米粉半勺、黑胡椒粉适量

爆炒猪肝#改良版的做法

步骤1准备食材，猪肝切好后，提前加入玉米粉，生抽，蚝油，腌制2分钟步骤2热锅，油温一定要高，炒猪肝油也不能太少，先放入花椒粒爆香，再放入野山椒，姜蒜爆香，最后放入腌制好的猪肝，翻炒几下10秒内变色，马上加入西芹，同时再加入，蚝油，再翻炒10秒左右，最后加入蒜苗，盐，翻炒起锅步骤3一个人，一个菜，搭配红薯粥，完美

小贴士

小贴士炒猪肝，油温一定要高，不能炒太久，否则口感比较老，如果有泡姜就完美了，也可以加点红辣椒，增进食欲，好看又好吃哇

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