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蚝汁鲍鱼怎么做好吃蚝汁鲍鱼最正宗的做法
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用料
鲍鱼13只、上海青7棵、淀粉10g、生抽20g、蚝油10g、鸡精3g、白糖少许、熟油1勺、盐适量、食用油适量、凉开水一大碗、
蚝汁鲍鱼怎么做好吃蚝汁鲍鱼最正宗的做法的做法
步骤1上海青去掉外面的老叶，清洗干净，鲍鱼用小刀从壳里撬出来，去掉内脏清洗干净。步骤2淀粉放入小碗里，加入少许水，调成水淀粉。步骤3锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入上海青烫熟。步骤4上海青烫熟捞出来，放到凉开水里过凉。步骤5过凉以后，用刀对半切开。步骤6把上海青摆入盘中。步骤7锅里放入半碗水烧开，放入鲍鱼。步骤8倒入20g生抽，10g蚝油，煮3分钟，然后用勺子撇去浮末。步骤9放入适量鸡精，少许白糖，一勺熟油煮一分钟，再倒入水淀粉。步骤10勾成薄薄的芡汁。步骤11把煮好的鲍鱼一个一个摆到上海青上面。步骤12把芡汁浇到鲍鱼上即可。步骤13美味的蚝汁鲍鱼做好了，你学会了吗？步骤14成品图二步骤15成品图三步骤小窍门1上海青焯水的时候加一勺盐，一勺油，少许白糖。步骤2这样焯出来的上海青很绿，焯好过凉水，上海青会一直保持翠绿。步骤3做鲍鱼的时候，加一勺熟油，勾出来的芡汁会很亮。
小贴士
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