法国奶酪面包

高筋粉75克、盐0.5克、干酵母0.3克、水75毫升、高筋粉175克、盐4.5克、干酵母1.5克、麦芽糖1克、水90毫升、维生素C溶液1/10杯、液种全部、切达奶酪1片、

法国奶酪面包的做法步骤1液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升步骤2主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，切达奶酪片1片步骤3将液种材料倒入碗中步骤4搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时步骤5面团涨发步骤6将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀步骤7加入维生素C溶液，搅拌均匀步骤8将主面的所有粉料倒入面包桶步骤9加入混合溶液步骤10倒入液种步骤11面包机和面程序13分钟步骤12能拉出膜步骤13放入大碗，28-30度，发酵60分钟步骤14面团长大步骤15倒出步骤16按扁，卷起步骤17转90度，卷起步骤18收口向下，松弛15-20分钟步骤19按扁，放入切成丁的奶酪步骤20卷起步骤21转90度，再次卷起步骤22捏紧收口步骤23收口向下，放在烤布上，35度，发酵60分钟步骤24面团长大，在表面切出交叉刀口步骤25移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，步骤26表面金黄，出炉

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