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用料
红豆馅100公克，粽叶2片，太白粉1/4杯，地瓜粉1/2杯，水480cc
红豆凉圆的做法
1.将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形；粽叶剪成4公分的正方形备用。
2.取出雪平锅，放入太白粉及地瓜粉充份混合后，加入水均匀搅拌至粉末溶解。
3.将作法2的雪平锅放入大平底锅中，以中小火隔水加热，且快速搅拌至呈煳状时（约3∼5分钟），马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
4.将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中，均匀沾裹后放至粽叶上，再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状，取出待凉后，再放入冰箱冷藏约10分钟即可。