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用料
脊肉（五花肉）、番茄酱、茄子
灯笼茄子的做法
步骤1准备好脊肉（五花肉）、番茄酱、茄子。步骤2里脊肉切成肉沫，用生抽、老抽、蚝油、姜末、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制步骤3茄子对半切开，取一小半两边用筷子夹住，切成1毫米但不切断的片。步骤4将腌制好的肉馅儿夹到切好的茄子缝隙里面，放的时候用筷子慢慢的压一压，这样做出来造型比较好看。然后拍上一点干淀粉把加好肉馅的茄子包裹住。步骤5热锅放油，油温五成热的时候把肉馅那一面朝下炸至定型，在翻面炸熟捞出控油。步骤6锅里留底油倒入番茄酱、糖、盐炒香，倒入水淀粉烧开。步骤7把烧好的番茄汁淋到炸好的肉茄子上面，在撒上葱花！步骤8一道酸甜可口的灯笼茄子就完成啦！