酱牛肉

牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉）500g至1000g、生抽一汤匙、老抽一汤匙、盐10g、南姜1小块、蒜头3个、五香粉5g、料酒5ml、八角2块至4块、桔皮1小块、丁香少许、香叶2片、芫荽籽少许、干辣椒怕辣可不下、冰糖适量、水淹过食材、卤后的卤水还可以加入土豆、萝卜炖煮、

酱牛肉的做法步骤1先洗净牛腱子，均匀抹盐。步骤2再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。步骤3腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦步骤4隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮2个半小时左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。步骤5美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。步骤6酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。步骤7流口水了吗?步骤8风干牛肉步骤9卤牛腩，卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜步骤10卤牛腩土豆步骤11附上卤料步骤12酱牛肉步骤13馋了吗步骤14酱牛肉牛肚步骤15酱牛肉，好好吃步骤16酱牛肉，好好吃步骤17酱牛肉，好好吃

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