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用料
福临门家香味老家土榨菜籽油3勺、长茄子1个、鸡蛋3个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、糖半勺、淀粉1勺、鸡精1勺、小葱1根、干辣椒3个、盐少许、
茄丁鸡蛋打卤面的做法
茄丁鸡蛋打卤面的做法步骤1准备食材：茄子洗净切丁，小葱切碎，干辣椒切碎。调汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺糖、1勺黄豆酱、1勺淀粉、1勺鸡精、半碗水搅拌均匀备用。步骤2自制鲜面条劲道。步骤3茄子切丁放入盘中，加少许盐腌出多余的水分。步骤4洋葱、姜、蒜切碎备用。步骤5水开将面条下锅煮熟。步骤6捞出过凉水。步骤7锅中倒入福临门老家土榨菜籽油。步骤8油热倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。步骤9另起锅加入福临门老家土榨菜籽油，油热放入姜、蒜、洋葱丁，翻炒出香味。步骤10放入茄丁。步骤11翻炒均匀，淋入料汁，撒上葱花、小米辣大火收汁即可。步骤12美食完成。
小贴士
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