用料

透抽300公克，洋葱60公克，香菜1枝，白芝麻1又1/2大匙，蛋白1/2个，盐1小匙，春卷皮8张，低筋面粉水少许，大茴香粉少许，小茴香粉少许，黄姜粉少许，辣椒粉少许

咖哩春卷的做法

1.透抽剥去薄皮、切丁；洋葱和香菜切末备用。

2.将材料2、材料4、透抽丁、洋葱末混拌均匀，再拌入香菜末。

3.将作法2的材料分成4等份，分别置于春卷皮上，包卷起来，卷到末端时，边缘沾取低筋面粉水黏合。

4.将作法3的春卷放入180℃的油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞起。

5.盛盘时加一点炸香菜即可。

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