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湘菜剁椒鱼头新手家常菜
为您提供湘菜剁椒鱼头新手家常菜的菜谱，包括湘菜剁椒鱼头新手家常菜的做法,湘菜剁椒鱼头新手家常菜的做法步骤,湘菜剁椒鱼头新手家常菜怎么做好吃等详细内容。
用料
大头鱼鱼头一个大概一斤到一斤半都可以、自制剁辣椒120克、生姜30克、大蒜3小瓣、生抽10克＋10克、料酒5克、葱白三根、葱一根、香菜一根、
湘菜剁椒鱼头新手家常菜的做法
湘菜剁椒鱼头的做法步骤1准备好所有材料。步骤2鱼头洗干净沥水待用，烤盘下面架上三根筷子，铺上姜片及葱白。步骤3沥干水份的鱼头铺在上面，在鱼头上放上几片姜片，倒上5克料酒。步骤4高压烤箱最下层放一个烤盘，提前预热下火230度。预热好后烤盘里倒入烧开的开水，盖上烤箱等烤箱的水沸腾后，放入鱼头步骤5鱼头放入后先高压蒸3分钟。待血水蒸出。步骤6鱼头蒸三分钟后拿出来，去掉表面的姜片，将血水倒出。步骤7辣椒酱加入十克的生抽及切碎的一瓣蒜蓉拌均后，均匀的铺在鱼头上步骤8将加入调料的鱼头再次入烤箱，继续高压蒸5分钟。步骤9高压蒸好的鱼头拿出，移出装鱼的碗里【可以不拿出来直接在烤盘操作】不要底下铺的那些姜片葱白，鱼头上撒上葱花，烧滚的油淋上去，在倒入10克的生抽。步骤10表面摆上一条香菜装饰，香喷喷的剁椒鱼头完成了。原谅我忘记放香菜了。步骤11成品图。步骤12翠花上饭。
小贴士
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