用料

皮蛋4个、洋葱半个、小葱1根、小米椒5个、姜4片、蚝油2勺、糖2勺、料酒5勺、生粉1勺

［五味杂陈］洋葱炒皮蛋！的做法

1.洋葱，小葱，小米椒，姜，切碎！皮蛋也切碎！步骤2热锅放油！除皮蛋外放入锅爆香！加入二至三勺蚝油！加入料酒！然后再加入切好的皮蛋继续炒！加两勺糖！再加淀粉水勾芡！大火！大火收汁！搞定！（收汁可以收的干一些，但一定要注意火候！）

小贴士

小贴士这道菜最理想的状态炒出来的皮蛋是有点脆的。但是要求精准的火候控制。抱歉给不出精确的方案，毕竟做菜主要还是看手感。一边做菜一边拍照是比较困难😂图片比较少，见谅！

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